Éléments concernant le mot-clé : Convivialité

Eton mess aux fruits rouges

Pour 4 personnes Préparation : 20 min. Difficulté : * Placez le mascarpone, la crème et les graines de vanille grattée dans le bol du robot. Commencez à fouetter d’abord à vitesse lente puis à vitesse moyenne quelques minutes le temps que la chantilly prenne du volume, devienne mousseuse mais pas trop ferme. Serrez avec […]

Rouleaux de printemps veggie, sauce green goddess

Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Faire cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante. Passez-les à l’eau fraiche pour éviter qu’ils ne collent. Rincez le concombre à l’eau claire et détaillez-le en bâtonnets. Emincez la trevise finement. Coupez l’avocat en fines lamelles. Citronnez-les afin d’éviter qu’elles ne noircissent. Remplissez un plat peu profond d’eau […]

Croquetas à la tomme

Pour 18 croquetas Préparation : 25 min. Cuisson : 5 minutes Difficulté : ** Coupez la tomme en petits morceaux. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et laissez colorer légèrement sans cesser de remuer. Mouillez avec le lait tiédi et continuer de remuer à feu doux afin de dessécher […]

Fish & chips, sauce tartare

Préparation : 25 min. Cuisson : 2 à 3 min. Commencez par préparer la sauce tartare. Pour cela, mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise et réservez au frais. Préparez la pâte à beignets. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le lait. Ajoutez […]

Amandes de mer rôties au beurre d’herbes

Préparation : 15 min. Cuisson : 5 min. Laissez tremper les amandes pendant 15 minutes dans de l’eau froide salée afin de les faire dégorger. Rincez-les à l’eau claire puis égouttez-les. Allumez le four en position gril à 250°C. Dans une poêle, faites sauter les amandes à feu vif pendant 3 minutes en remuant jusqu’à […]

Burger de steak maturé, girolles et cheddar affiné

Préparation : 45 min. Repos : 2 heures Cuisson : 20 min. Préparation des pains burger Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-là dans le lait. Laissez reposer une dizaine de minutes. Placez tous les ingrédients de la recette dans le bol d’un robot (sauf le lait et le sésame), et pétrissez le tout […]

Croque-monsieur perdu au comté et jambon truffé

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Commencez par préparer la béchamel au comté. Pour cela, faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez le lait tiédi en trois fois et laissez cuire à feu moyen sans cesser […]

Le célèbre mâchon beaujolais

Préparation : 20 min. Tout d’abord, ciselez la ciboulette et le persil. Hachez finement l’ail et l’échalote Puis mélangez la faisselle bien égouttée avec l’huile d’olive la ciboulette, le persil, l’ail et l’échalote. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dresser la planche harmonieusement avec les différents fromages, charcuteries et […]