Les arômes des Beaujolais Nouveaux
On a beaucoup parlé des arômes des Beaujolais Nouveaux. Chaque année, on ressort la même histoire du goût de banane ou de bonbon anglais. Vous pouvez dire à vos clients que tout ça, c’est terminé !
Les Beaujolais Nouveaux n’ont qu’un seul goût, celui du vin. Ce goût de banane était dû à une levure, qui était autrefois utilisée lors de la vinification. Cette levure renforçait certaines caractéristiques du cépage gamay.
Depuis, les goûts ont changé, et les vignerons n’utilisent plus du tout cette levure, qui avait fini par produire des vins trop standardisés. Aujourd’hui, c’est la diversité qui est recherchée. Les consommateurs veulent des vins jeunes qui expriment le fruité du raisin.
Vous pouvez encourager vos clients à faire des comparaisons, à déguster des Beaujolais Nouveaux et des Beaujolais-Villages Nouveaux. Ils verront qu’il n’y en a pas deux pareils !